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Pan de Trigo de Torata o Yacango

Pan de Trigo de Torata o Yacango

Ingredientes (Receta 1): 500 gr de harina s/p, 250 ml de agua tibia, 50 gr de azúcar, 2 cds. de aceite de Oliva, 2 cds de manteca de cerdo, 20 grs de levadura fresca, sémola de trigo y 10 gr de sal Ingredientes (Receta 2): 500 gr de harina s/p, 250 ml de agua tibia, […]

Turrón a la Minuta

Turrón a la Minuta

Receta de: Flor de María Balbuena de la Flor vda. de Ibárcena INGREDIENTES – 3 tz de harina – 2 tz de leche – 6 yemas – 1 cdta de anís – 1 pizca de sal – Aceite para freir PREPARACIÓN Disponga la harina previamente cernida con la sal en un recipiente hondo y el […]

Sancochado Moqueguano

Sancochado Moqueguano

Receta de Rosa Victoria rosado Rivera Vda. De Cornejo Ingredientes: – 8 trozos de pecho de res – 8 trozos de lonjita de chancho – 8 trozos de costilla de cordero – 8 trocitos de charqui de cordero, – 8 papitas medianas, – 8 trozos de yuca, – 8 trozos de racacha, – ¼ de […]

Cacharrada – Plato típico Moqueguano

Cacharrada – Plato típico Moqueguano

La cacharrada está elaborado a base de variadas carnes y papas cocidas, las cuales se elaboran bajo tierra. El plato lleva siete carnes distintas, tales como vísceras de res; entre ellas está el chinchuli, anchura, criadilla, venas, hígado, mollejas y corazón. Se fríen y se sazonan con pimienta y comino; se sirve caliente. Ingredientes: -Menudencia […]

Cuy frito, plato típico moqueguano

Cuy frito, plato típico moqueguano

En la región de Moquegua es infaltable el cuy frito. a continuación presentamos su preparación: INGREDIENTES: – 2 Cuyes pelados – 4 Dientes de Ajo – 1/4 de taza de maíz molido – 1/4 de taza de maíz tostado – Papita carumeña sancochada – Zarza criolla y sal (2 cebollas en pluma, 1 tomate despepado […]